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山东杂粮煎饼

山东杂粮煎饼

hiin0410

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上次做了个完整版的山东杂粮煎饼,收到了朋友的一致好评,分分钟就被一扫而空,正宗的山东杂粮煎饼,口味正宗,方法正宗,等你做完保证好吃的不得了。喜欢吃的朋友们赶紧试着做吧。
主料
面糊500榨菜丁10
辅料
香葱10自制酱50香菜10

山东杂粮煎饼的做法,共9个步骤

山东杂粮煎饼的做法图解1

1/9. 调制面糊,将面和水按1:0.5的比例调制好,放置半个小时待用。

山东杂粮煎饼的做法图解2

2/9. 炸薄脆,将赶好的面皮中间用刀划一道,放入170度的油锅里炸至两面金黄色,捞出待用。

山东杂粮煎饼的做法图解3

3/9. 调制酱料,用碗调一点面糊水,锅里放油放姜末葱末炒香,加入冷水烧开,放入一勺白糖,放入一勺老抽,然后把调好的面糊倒入锅内,烧开装入容器待用。

山东杂粮煎饼的做法图解4

4/9. 切一些榨菜丁装入碗内待用

山东杂粮煎饼的做法图解5

5/9. 切一些香葱,香菜,装入碗内待用

山东杂粮煎饼的做法图解6

6/9. 摊煎饼的炉子烧热,把之前调试好的面糊倒在炉子上用刮板刮均匀。

山东杂粮煎饼的做法图解7

7/9. 打上一个鸡蛋摊均匀,撒入香菜,香葱,榨菜丁,和调好的酱,

山东杂粮煎饼的做法图解8

8/9. 将做好的杂粮煎饼折叠起来。

山东杂粮煎饼的做法图解9

9/9. 中间用铲子切开,装入袋内。

小窍门

1.面糊边加水边搅拌,成较稠的面糊,能提起的状态,这样摊面皮的时候比较好刮开;
2.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的,可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液
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