主料 | ||
猪肉1000克 | 鸡肉500克 | |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 老抽适量 | 葱适量 |
酱油适量 | 白酒适量 | 姜适量 |
1/14. 我买的后腿肉然后搅成馅了
2/14. 买的鸡胸肉回来自己剁成馅
3/14. 淘宝上买的羊肠子,还有灌肠用的神器
4/14. 把肠衣清水洗几遍后浸泡20分钟
5/14. 把葱姜用榨汁机榨成泥状
6/14. 调入馅料(调的时候一定注意一点一点加入,别和我一样放的有点多了,尤其是老抽,少放不然颜色太深)解释一下为什么是好几盆的馅料,因为我做了鸡肉和猪肉的两种,鸡肉的我又做了两个口味的,大家可以按照自己的喜好来做
7/14. 每个馅料里放入淀粉水搅拌均匀
8/14. 肠衣套在灌肠神器上
9/14. 灌肠时不要着急,要不然容易破哦,开始时我有点着急,就一直挤破,灌好后用线截成一小段一小段的,然后挂在通风的地方两三天,照片上是晾了两天的样子
10/14. 晾干后,我们用一大盆水烧至80度,也就是盆地冒出好多小泡泡时就差不多了
11/14. 关火,放入肠焖上25分钟
12/14. 焖好后取出晾凉
13/14. 晾凉后去掉线头,可以把多余的放入冰箱保存
14/14. 早上放入平底锅煎至金黄就可以了,也可以用烤箱烤着吃,特别香啊