洋葱派

1/26. 准备食材；

2/26. 将蛋黄和水放入碗中，搅打均匀；

3/26. 将细砂糖和盐（2克）放入碗中，搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用；

4/26. 另取一只碗，将软化的黄油放入其中，用刮刀搅拌均匀；

5/26. 将低筋粉（250克）过筛，筛入搅拌好的黄油内；

6/26. 翻拌低筋粉与黄油，使之融合在一起，直到碗中没有干粉；

7/26. 翻拌好的低筋粉有点像芝士粉；

8/26. 将冷藏的蛋黄液倒入低筋粉中，继续翻拌；

9/26. 待面粉充分吸收水分，轻轻的揉成面团，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜醒面；

10/26. （第二日）将大洋葱切片，备用；

11/26. 在炒锅中加入橄榄油（5克），将洋葱放入炒锅中；

12/26. 煸炒至洋葱变得焦黄，关火晾凉；

13/26. 在碗中放入低筋粉（15克），加入淡奶油搅拌均匀；

14/26. 继续加入全蛋液拌匀；

15/26. 将晾凉的洋葱倒入奶油糊中，拌匀备用；

16/26. 取出冷藏好的面团，放在室温软化，比照模具大小，擀成圆皮；

17/26. 把擀好的面皮贴在模具里，用手指压实；

18/26. 用擀面杖在模具上压实，去掉多余的面皮材料；

19/26. 盐、黑胡椒碎、百里香碎放入洋葱奶油糊中，拌匀待用；

20/26. 将小洋葱横切薄片，加入盐、黑胡椒碎和橄榄油（3克）拌匀；

21/26. 将洋葱奶油糊倒入派中，铺匀；

22/26. 将小洋葱片均匀的撒在上面；

23/26. 将派放入烤箱中，先设定温度190度烤35分钟，然后再设定温度180度烤30分钟；

24/26. 洋葱派烤好后，用手轻压一下，如果很结实，证明火候正好；

25/26. 切开直接食用即可；