主料 | ||
去皮南瓜(馅料)250克 | 全蛋液(馅料)85克 | 黑橄榄几颗 |
辅料 | ||
低筋面粉(派皮)130克 | 糖粉(派皮)30克 | 黄油(派皮)50克 |
蛋黄(派皮)2个 | 白砂糖(馅料)25克 | 淡奶油(馅料)100克 |
椰蓉少许 |
1/15. 黄油室温软化后打发至发白
2/15. 加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态
3/15. 加入蛋黄拌均匀
4/15. 筛入低筋面粉
5/15. 用刮刀翻拌至无干粉状态,放入冰箱中冷藏1小时左右
6/15. 南瓜切小块
7/15. 将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中
8/15. 破壁机接通电源,选择“果蔬”功能,按启动键
9/15. 2分钟左右南瓜泥制作完成
10/15. 打好的南瓜馅
11/15. 从冰箱中取出冷藏好的派皮,平均分成2等份,取其中一份擀成8寸大小的面皮(硅胶垫上有尺寸刻度)
12/15. 将饼皮放入派盘中,去掉边缘多余部分,再用叉子戳些小孔
13/15. 往派皮上倒入南瓜泥馅料(8分满)
14/15. 端起派盘振动几下,随意摆上黑橄榄
15/15. 放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉,出炉后撒上少许椰蓉