作为四川人，从小习惯了稀饭一说，听粥一说还是上了大学接触了北方的同学和后来广东的弟妹。他们都叫粥，说我们四川的稀饭不是粥，他们的粥都是汤汁浓郁，而我们的稀饭是清汤寡水！我必须得承认，确实如此，在做法和食材的上面，都是有很大区别的。北方的同学，常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等，广东的弟妹常常做各种特色的广式粥，也是非常好吃。一方水土，养育一方人，也是这个道理！每种食材在我们餐桌上出现，也是经过我们认真挑选的，我们赋予它信任之感，它回馈给我们信任之美！无论你家乡在哪，口味偏好如何，我相信稀饭和粥都是一种美好，都是一种你割舍不掉的情怀！
| 主料 | ||
| 小米适量 | 地瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 饮用水适量 | ||
小米地瓜粥的做法，共12个步骤
1/12. 准备好食材
2/12. 小米洗一次后用适量饮用水泡上一会
3/12. 泡半小时后，大火煮开
4/12. 改为小火，锅盖开小缝，小火熬制（最好用不粘锅，因为小米很粘，用别的锅不盯着看的话很容易糊锅的）
5/12. 熬制汤汁开始变浓（期间要用勺翻搅几次）
6/12. 放入地瓜
7/12. 还是保持小火熬制
8/12. 熬制地瓜软烂，汤汁浓度合适
9/12. 关火，盖上锅盖闷十分钟左右
10/12. 可以上桌了
11/12. 小米，地瓜的营养大家都知道，冬天，暖暖的粥是非常适合经常食用的。
12/12. 原汁原味，回味无穷
小窍门
暖心提示:小米最好选用当年新打的小米，并且是上等小米。
最好用直接喝的饮用水，熬出来的汤汁更好喝。
在最后关火闷的时候，看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了，如果略微有点宽裕的汤汁，正好闷闷。
最好用直接喝的饮用水，熬出来的汤汁更好喝。
在最后关火闷的时候，看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了，如果略微有点宽裕的汤汁，正好闷闷。
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