蟹酱焗豆腐

难度普通
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具不粘锅

祯祯宝贝

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主料
豆腐500克
辅料
姜5克	大蒜5克	蟹酱100克
香菜5克	葱10克	玉米油1勺
盐0.5匙	味精0.2匙

蟹酱焗豆腐的做法，共11个步骤

1/11. 准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用

2/11. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香

3/11. 倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色

4/11. 蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来

5/11. 炖至15分钟左右放盐调味均匀再继续中火炖十分钟左右

6/11. 汤汁收至不是很多时倒入水淀粉勾芡

7/11. 最后放入味精撒上香菜和葱花提香即可出锅

8/11. 鲜美无比的蟹酱焗豆腐盛入盘中

9/11. 蟹酱和豆腐融入其中好吃到没朋友

10/11. 就着玉米饼子吃更加对胃噢

11/11. 美味要和好朋友一起分享哦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

在上世纪七八十年代以前，螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱，人们用它来代替味精等调料；在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱，这样煮出来的食物容易软烂，口感滑腻，且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味，颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法：“汉人食虾酱，黎人食螃蟹酱”，这反映了当地民间的一种饮食文化。

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