京酱莴笋

1/7. 猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

2/7. 将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀。

3/7. 豆腐皮洗干净放锅中焯水。

4/7. 莴笋切成细丝，下锅焯水。

5/7. 焯好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中。

6/7. 锅烧热后倒油，放入少许姜丝，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色。