主料 | ||
健达奇趣蛋三个 | ||
辅料 | ||
自制糖霜饼干一些 | 巧克力糖果一些 | 巧克力外壳:适量 |
白巧克力(代可可脂)100克 | 黑巧克力80克 | 装饰外壳:适量 |
油性可食用色素黄色 | 皇家糖霜(自制小糖针)100克 | 进口可食用色素(自制小糖针)黄,红,蓝,棕 |
甜甜圈硅胶模具(大号)1个 | 平底锅1个 |
1/20. 取出适量的皇家糖霜,调成15秒消失的半流动状态。
2/20. 用进口可食用色素,调成喜欢的颜色,装在裱花袋里。我调了六种颜色。
3/20. 挤出一条条直线。
4/20. 放进烤箱里,用60摄氏度烘烤5分钟。完全干透之后,用干净的小手掰成一小段一小段。
5/20. 用瓶子装好,用的时候拿出来
6/20. 首先,融化巧克力。我喜欢用微波炉来融化巧克力,因为很快很方便。完全融化巧克力只需要1-2分钟,如果没有微波炉的话,可以用隔水融化的方法,不过需时稍长。把黑巧克力倒入白巧克力中,用中火,第一次,叮1分钟。
7/20. 很明显还没融化好,第二次叮30秒,拿出来充分搅拌
8/20. 第二次出来的效果比第一次好多了,但是还没融化,再叮30秒,拿出来充分搅拌。
9/20. 第三次出来的效果好多了。但还有一些小颗粒,用余温把小颗粒融化就可以了
10/20. 然后,把1/3的巧克力倒进模具里面。用刮刀慢慢刮上边缘。
11/20. 第一层差不多凝固好之后,可以倒入1/3巧克力。也是用同样的方法,把它凝固好。
12/20. 第二层凝固好,跟着,倒入剩下的巧克力。
13/20. 凝固好后,把它放在冷冻层,冷冻5分钟就可以脱模啦。这是刚刚从冷冻层拿出来的巧克力,现在我们把它脱模。
14/20. 用同样的方法,制作第二个巧克力模具。最后要记得留下一点巧克力,用来粘合两个模具喔。
15/20. 脱模后,两个巧克力模具的碗边是很不整齐的。可以用一个加热过的平底锅,把边缘烫整齐。
16/20. 放入准备好的糖果饼干
17/20. 刚刚的巧克力,我留下一点,装在裱花袋里,作为粘合剂。
18/20. 淋上黄色的巧克力
19/20. 再撒上自制糖针,然后,把整个甜甜圈,放进冰箱的冷冻层,再冷冻5分钟,整个就很结实了!
20/20. 想看甜甜圈怎么破,来我的“萌想烘焙”公众号吧
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