主料 | ||
猪肉半斤 | 细粉丝适量 | 酸菜半颗 |
辅料 | ||
生抽两勺 | 八角两枚 | 葱花小半颗葱 |
1/14. 1??把酸菜洗一下,主要是为了卫生,有的酸菜特别酸,会影响口感的。洗好后把酸菜轻轻攥一下,别太多的水分哦??
2/14. 2??将洗好的酸菜切丝备用,不用切的特别细,要不然会炖的特别的烂没有口感
3/14. 3??将粉丝用温热水泡起来,这样会比较容易炖熟也比较干净卫生??
4/14. 4??葱切段,姜切片,和八角准备在一起备用??
5/14. 5??肉选择肥瘦的,偏肥一点的也可以,因为瘦肉更有营养,所以我选的肥瘦的??
6/14. 6??锅里放上少许油,加热后放入肉片煸炒??
7/14. 7??让入葱姜八角给肉入味,稍微把葱炒软就可以倒入两勺生抽,记得用生抽别用酱油哦,要不然做出来颜色会很深的??
8/14. 8??放入酸菜下锅喽,翻炒三四分钟??
9/14. 9??酸菜炒的差不多就可加盐了,根据菜量和汤量斟酌,我这放了一勺半的盐??
10/14. ??然后加入温水,没过酸菜再多放些,因为要炖一会儿,还要一会还要加入粉丝,粉丝很吃汤的??
11/14. 十一,温水煮沸后,变成小火??,再炖10分钟,酸菜是越炖汤的味道越好喝哦??
12/14. 制作的最后一步,加入泡好的粉丝,炖10分钟??就OK了??
13/14. 切记炖粉的时候不要翻锅,要不然粉丝到下面容易粘锅底??把粉丝炖软,你可以尝一下软硬程度,爱喝汤的话多保留些汤汁??出锅吧??
14/14. 一碗小米大米饭?酸菜粉丝汆白肉,即营养又下饭??不吃撑都难??记得收藏哦??