| 主料 | ||
| 猪蹄1个 | 酸菜适量 | 野山椒适量 |
| 小米辣适量 | 泡姜适量 | 粉丝适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
酸菜粉丝炖猪蹄的做法，共4个步骤
1/4. 酸菜野山椒小米辣泡姜切段备用！
2/4. 猪蹄加料酒过水去腥后冷水洗干净备用！
3/4. 粉丝泡开后，捞干备用！
4/4. 锅内倒油，油热后加事先备好的酸菜和辣椒段翻炒，炒香后加入洗干净的猪蹄翻炒，过程中可适当加少许料酒，然后加水大火烧开后中火慢炖约40分钟后加入粉丝再炖约20分钟，猪蹄变软即可出锅，过程中可根据口味适当加盐和鸡精调味！
小窍门
野山椒和酸菜用量视个人口味而定，小米辣加少许调味即可！
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