牛奶小馒头

难度普通
口味奶香
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

diandian190

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说实话这四个月的宝宝不是我的咯！我现在还没有宝宝呢！是一个女同事的宝宝呢！女同事说她宝宝现在母乳不够了，要加辅食。可是宝宝又喜欢吃甜食，不能给他吃那么多甜食！但又要有营养！馒头可是好东西咯，她自己不会做，外面买的又不放心。只好请我帮忙做了哦！其实这是个好事情呀，我也沾沾她宝宝的福气，希望我的宝宝快点到来咯！有人问我说四个月大的宝宝那里能吃馒头，同事说是拿奶化开来喂给她宝宝吃的咯！

主料
面粉400克	发酵粉5克	牛奶200毫升

牛奶小馒头的做法，共10个步骤

1/10. 准备好泡热了的牛奶和发酵粉

2/10. 把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯

3/10. 大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀

4/10. 在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状

5/10. 把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）

6/10. 把活好的面放入酸奶机中发酵

7/10. 45-60分钟面就变成两倍大了

8/10. 搓成长条

9/10. 用刀切成刀切馒头状

10/10. 放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

我做馒头基本很少失败，就是掌握以下几点咯！
1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）
2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了
3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）
4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。
5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯

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