油酥肉火烧

1/14. 面皮材料混合一起揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。

2/14. 45g植物油加热至温热倒入65g面粉中（加入少量盐）搅拌均匀成油酥。

3/14. 白萝卜切丝焯水后挤干水分剁碎。肉馅中加入调料（除葱外）顺一个方向搅拌上劲后，加入葱碎、白萝碎拌匀备用。

4/14. 发酵好的面团非常柔软，台面上抹油，倒入面团用手拍扁成长方形，抹上油酥。

5/14. 自上而下卷起。

6/14. 揪成小剂子。

7/14. 取其中一个两头往中间折叠，依次做好饧10分钟左右。

8/14. 取一个剂子收口朝上用手拍扁，放入适量馅料。

9/14. 包成包子状，收口朝下，依次做好所有饼坯。

10/14. 平底锅倒入少量油，放入饼坯稍稍拍扁，同时预热烤箱200度。

11/14. 中小火煎至两面金黄，移入预热好烤箱中。

12/14. 200度8-10分钟左右，中间需翻面一次。

13/14. 成品。