主料 | ||
白条鸡1500克 | 豌豆粉3克 | 白芷1个 |
香茅草3克 | ||
辅料 | ||
晒大酱50克 | 酱油20克 | 蚝油15克 |
白糖3克 | 花生调和油150克 | 辣椒150克 |
葱段120克 | 八角2个 | 甘草2片 |
碧波1个 | 丁香1克 | 盐1克 |
1/3. 将白条鸡剁成大小均匀的大块
2/3. 准备好所有配料,葱,辣椒切斜刀块!
3/3. 所有大料用布袋包起来,锅烧热加上油,直接生炒至鸡块金黄色,加入酱炒出香味,再依次加入蚝油、酱油,老抽,翻炒均匀加水3勺,然后加入其它调味品和料包,小火煨焖至汤汁浓厚,加入辣椒葱段,用豌豆粉勾芡,淋上明油出锅即可!