如意虾

1/15. 青虾10只洗净

2/15. 剪去虾枪、虾腿

3/15. 虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线

4/15. 再次清洗干净控水

5/15. 葱、姜切丝

6/15. 大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟

7/15. 番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用

8/15. 西兰花洗净掰成小朵

9/15. 开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用

10/15. 锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用

11/15. 再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝

12/15. 倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥

13/15. 倒入大虾，加适量水 翻炒均匀

14/15. 中大火煮5分钟收汁即成