主料 | ||
红薯1个(约400)克 | ||
辅料 | ||
白砂糖15克 | 马苏里拉奶酪丝80克 | 糯米粉120克 |
熟白芝麻适量 | 玉米油适量 |
1/9. 红薯去皮切片蒸熟烂,蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便(不用隔水),把盘中蒸出的水控去。
2/9. 红薯放入料理盆中,加入白砂糖趁热捣成薯泥(我得到了450g薯泥)。
3/9. 薯泥晾至不烫手,加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。
4/9. 把面团分成40g一个的剂子揉圆,取一个按成圆片,中间放上5g芝士碎,慢慢向上收口包紧,团成圆球。
5/9. 在芝麻中稍按压着滚几下,让面团表面粘满芝麻,一个麻团坯就做好了。
6/9. 重复以上两步骤做好所有的麻团坯。
7/9. 玉米油大火烧至五成热(150度),转中小火保持温度,放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上,稍晾热食口感比较好。
8/9. 色泽金黄的小麻团
9/9. 咬一口愉快的爆浆^_^