红烧鸡翅

1/12. 翅中化冻。

2/12. 冷水入锅，煮出血沫后盛出。

3/12. 用冷水冲洗掉表皮的杂质。

4/12. 沥干水份后放入盐，酱油。

5/12. 加入姜末。淹制20分钟。

6/12. 锅内油热后放入，大料，花椒炒香。

7/12. 倒入鸡翅翻炒，火不要太大。

8/12. 加入少许白糖提味。

9/12. 如若感觉颜色不够，可再次加入少许的酱油。增加颜色。

10/12. 加入适量的热水，小火炖至收汤。

11/12. 见收汤后放入小葱，鸡精。翻炒片刻起锅装盘。