蒜油鲭鱼

1/15. 主辅料：鲭鱼、蒜

2/15. 把鲭鱼去除内脏、洗净。

3/15. 准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。

4/15. 热油，放入蒜粒。

5/15. 小火炒制蒜粒发黄，即可关火。

6/15. 盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。

7/15. 锅留底油，放入葱姜炒香。

8/15. 放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。

9/15. 加适量的生抽。

10/15. 加入清水。

11/15. 烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。

12/15. 把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。

13/15. 出锅装盘。

14/15. 淋入适量的蒜油