粢饭糕，油条，豆浆，大饼是上海人爱吃的早饭，作为四大金刚之一的粢饭糕，外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。我常将当天的剩饭做成粢饭糕，不但解决了剩饭还准备好了第二天的早饭。现在也有很多的中餐馆将粢饭糕做成了点心，做法更考究，原料更丰富。想不那么复杂就可以尝到上海特色的早饭就多做点饭吧！！！
| 主料 | ||
| 剩饭1碗 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 熟芝麻适量 | 椒盐粉适量 |
粢饭糕的做法，共9个步骤
1/9. 准备的原料。
2/9. 葱洗净切末，剩饭加葱花，芝麻，椒盐粉。
3/9. 拌匀。
4/9. 准备一个保鲜盒，里面垫上一层保鲜膜。
5/9. 拌好的米饭倒进保鲜盒里面。
6/9. 压紧，冰箱冷冻2小时。
7/9. 脱模，切2-3厘米的厚片。
8/9. 油锅里中火炸透。
9/9. 两面成金黄色就可以，
小窍门
1.米饭一定要新鲜的，太长时间水分流失缺少粘性不适合做。
2.倒模具里一定要压紧，否则炸的时候容易散。
3.炸粢饭糕的时候不要着急翻动，定型后再翻动就不容易碎。
4，粢饭糕里可以根据自己的喜好加人其他的食材
2.倒模具里一定要压紧，否则炸的时候容易散。
3.炸粢饭糕的时候不要着急翻动，定型后再翻动就不容易碎。
4，粢饭糕里可以根据自己的喜好加人其他的食材
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