粢饭糕是一种流行于江南一带的传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。
| 主料 | ||
| 大米240克 | ||
| 辅料 | ||
| 水300克 | 食盐1茶匙 | 花椒粉1/2茶匙 |
| 食用油适量 | ||
粢饭糕的做法，共7个步骤
1/7. 将大米淘洗干净
2/7. 倒入电饭锅内胆中，加水。煮成米饭
3/7. 煮好的米饭中放入食盐、花椒粉，拌匀
4/7. 放入模具中压实
5/7. 切厚片
6/7. 锅中放油，烧热。放入米饭块
7/7. 中小火煎至两面金黄即可
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