主料 | ||
猪颈肉250克 | 梅头肉400克 | |
辅料 | ||
盐一勺 | 叉烧酱三勺 | 酱油两勺 |
1/7. 做叉烧最好是选用猪颈肉的部分,不柴不油不腻刚刚好,猪颈肉在整只猪里面稀少而珍贵,有黄金六两之称,肉质鲜嫩、入口爽滑,想要做好的叉烧,个人建议选用这个部位
2/7. 另外我特地挑选了梅头肉来对比,喜欢吃瘦肉的可以选用梅头肉,把全部调料混合一起保鲜膜腌制一个晚上,冰箱冷藏,第二天起翻面,我用了两天,好入味
3/7. 把腌好的肉取出来,烤盘用锡纸垫一下,摊开,双管高火190度20分钟,期间翻面一次并刷一次腌酱汁
4/7. 烤好后取出
5/7. 用??切下看肉质中间无血丝了就熟透了可以装盘了
6/7. 咬一口,不油不腻,我单吃都可以吃两碗饭了,超级下饭??
7/7. 招待客人必备??