简便法叉烧肉

1/12. 猪颈肉切片，大概一厘米厚，浸泡洗净。

2/12. 我用的是东古叉烧酱，其他品牌或酸或甜，或辣，用不惯。

3/12. 倒半瓶叉烧酱下锅，不开火。加4勺酱油，一勺老抽。偶尔还会放两粒酸梅，不过今天没放。

4/12. 拌均匀。这时加冷水。大概半碗，拌均匀。

5/12. 放入肉，拌均匀。这时看看水是否和肉持平。不够的话再加。

6/12. 开大火至水开。

7/12. 中小火，翻几下肉。

8/12. 最小火

9/12. 不要离开锅太久，过一会看看水量。

10/12. 看到水变粘稠，翻几下就可以了。

11/12. 喜欢有酱汁粘着吃的可以不要收汁收得太干。