新春佳节，老广州人家里必定少不了年糕，通过竹蒸笼蒸成甜甜的年糕，既有步步高（糕）升的含义，更有寓意生活吉祥如意，甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、节节高升，故广州的春节年糕都用竹蒸笼蒸出来，不仅寓意好，还有竹子的清香，使得年糕更好吃。下面垫入生菜，寓意生财。
年糕一般过腊八之后就开始做，放冰箱存储。春节期间亲朋好友来做客，就拿出来蒸、煎、炸、炒等，根据各家口味不同调。
老广州过年的必吃的不仅有年糕、还有其他口味的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕…….
年糕一般过腊八之后就开始做，放冰箱存储。春节期间亲朋好友来做客，就拿出来蒸、煎、炸、炒等，根据各家口味不同调。
老广州过年的必吃的不仅有年糕、还有其他口味的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕…….
| 主料 | ||
| 广东年糕300克 | 土鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 花生油8毫升 | 鲜奶10毫升 | |
步步高升的做法，共9个步骤
1/9. 准备食材：年糕、鸡蛋、竹蒸笼、牛奶等；
2/9. 切片好的年糕放入竹蒸笼；
3/9. 清水煮沸，放入锅中蒸3分钟；PS：蒸软即可。
4/9. 鸡蛋打拌均匀；
5/9. 鸡蛋液中加入一勺鲜牛奶，拌均；
6/9. 这时候年糕蒸好，取出，放凉；
7/9. 放凉的年糕，均匀裹上鸡蛋牛奶液；
8/9. 热锅，倒油，放入裹好的年糕；PS：一次不要放太多，我分了三次煎。
9/9. 煎至微黄，翻转另一面继续煎，全部金灿灿微焦黄是最好吃的。
小窍门
1.蒸年糕用竹蒸笼蒸的清香好吃；
2.牛奶的两根据自己口感加；
3.煎年糕的火不宜太大；
4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。
2.牛奶的两根据自己口感加；
3.煎年糕的火不宜太大；
4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。
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