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黑芝麻豆浆吐司

黑芝麻豆浆吐司

黑猫警长kitchen28

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加了黑芝麻豆浆的吐司,淡淡的黑芝麻味,低脂也健康。
主料
高粉215克白糖25克酵母粉3克
波兰种80克黑芝麻豆浆160克2克
黄油15克

黑芝麻豆浆吐司的做法,共9个步骤

黑芝麻豆浆吐司的做法图解1

1/9. 准备材料称重。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解2

2/9. 按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母对角放,把所有材料(包括发酵好的波兰种)除黄油外放入面包机内,启动一个揉面程序至扩展阶段,然后加入黄油,继续揉面,完成后静置发酵至2倍大。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解3

3/9. 发酵好的面团,手指戳洞不回缩。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解4

4/9. 取出面团按压排气后分成3等份。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解5

5/9. 分别擀开成牛舌状自上而下卷起,盖上保鲜膜静置10分钟。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解6

6/9. 二卷再次擀开,自上而下卷起。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解7

7/9. 卷成2-2.5圈。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解8

8/9. 卷好的面团放入土司盒内。

黑芝麻豆浆吐司的做法图解9

9/9. 发酵至8分满,烤箱提前预热180度30分钟。

小窍门

好的方子做出来的吐司第二天依然很松软,不会硬,自己做的吐司尽量在2-3天内吃完,我做吐司不追求手套膜,一般扩展阶段即可,另外吐司长得高,与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手,可以双手和擀面杖都抹少许色拉油,但是注意不要太多,多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大,请根据不同面粉吸水性增减液体量。
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