主料 | ||
南瓜泥适量 | 剩米饭一碗 | 胡萝卜半根 |
芹菜一棵 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 泡发香菇数朵 | 腊肠两根 |
食用油适量 | 盐适量 | 葱花少许 |
小葱叶数根 |
1/19. 南瓜去皮去瓤切小块,放盘子里,入蒸锅中,大火蒸熟,蒸的时间视南瓜的量和大小块决定,一般来说上汽后有15分钟就能熟了
2/19. 面粉提前准备好,入盆中,南瓜一蒸熟,立马儿舀几勺入面粉中,一定要速度快,这样能将面粉烫熟
3/19. 用勺子将南瓜和面粉充分混合
4/19. 到手能接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟左右,再重新揉一次,面团滋润光滑
5/19. 干香菇提前泡发充分,芹菜杆、胡萝卜洗净,自制腊肠两根
6/19. 剩米饭一碗
7/19. 将芹菜和胡萝卜切成小丁
8/19. 香菇切小粒
9/19. 腊肠切小粒
10/19. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味后,入腊肠粒翻炒
11/19. 腊肠变透明时,将香菇粒入锅中翻炒,将腊肠的油脂全部吸进去
12/19. 饭入锅,打散,翻炒均匀
13/19. 将芹菜和胡萝卜入锅中,撒适量盐,拌匀,关火
14/19. 饧好的南瓜烫面团放在案板上,搓成细长条,再切成大小均匀的剂子,擀成比平时的饺子皮略大些的圆皮,因为是烫面团,可以擀得薄一些,可塑性很强的
15/19. 取适量的腊肠米饭馅入皮中
16/19. 右手托住底儿,左手轻轻一攥,留一小口
17/19. 略微整形成口袋状,入铺了油纸的蒸锅中,摆满一屉后,开大火,上汽儿后蒸10分钟即可
18/19. 关火后,盖盖焖5分钟
19/19. 将小葱叶或者韭菜烫热水变软,系在袋口,黄金福袋做好啦
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