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蒸三蛋

蒸三蛋

馋嘴乐40

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蒸三蛋的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里,三种食材各有各的功能,鸡蛋是主体,起到凝固作用,其中表面的装饰靠鸡蛋黄;咸鸭蛋主要是提味;松花蛋既要调色,又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品,是一道漂亮的冷盘佳肴。
主料
鸡蛋5个松花蛋1个熟咸鸭蛋1个
辅料
少许

蒸三蛋的做法,共18个步骤

蒸三蛋的做法图解1

1/18. 主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋

蒸三蛋的做法图解2

2/18. 把4个鸡蛋黄单独留用。

蒸三蛋的做法图解3

3/18. 剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

蒸三蛋的做法图解4

4/18. 咸鸭蛋切块。

蒸三蛋的做法图解5

5/18. 松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。

蒸三蛋的做法图解6

6/18. 把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

蒸三蛋的做法图解7

7/18. 取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。

蒸三蛋的做法图解8

8/18. 把松花蛋黄铺在底层。

蒸三蛋的做法图解9

9/18. 倒入搅拌好的蛋液。

蒸三蛋的做法图解10

10/18. 稍稍整理均匀。

蒸三蛋的做法图解11

11/18. 放入电压力锅,蒸制5分钟。

蒸三蛋的做法图解12

12/18. 把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。

蒸三蛋的做法图解13

13/18. 蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。

蒸三蛋的做法图解14

14/18. 淋入之后,一定要保证容器平稳。

蒸三蛋的做法图解15

15/18. 继续蒸制10---15分钟。

蒸三蛋的做法图解16

16/18. 即可出锅。

蒸三蛋的做法图解17

17/18. 去掉锡纸,装盘。

蒸三蛋的做法图解18

18/18. 改刀切片,点缀后即可上桌食之。

小窍门

1、“蒸三蛋”的比例:鸡蛋5个,咸鸭蛋1个,松花蛋1个
2、留4个鸡蛋黄有点多,3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。
3、松花蛋也可以先蒸5分钟,使蛋黄凝固后再切。
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营养信息

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  • 蒸三蛋热量471 千卡
  • 脂肪19.51 克
  • 蛋白质14.56 克
  • 碳水化合物10.72 克
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