清新蒸三蛋

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

慕昭同学

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本来要叫三色蛋的，因为用到了三种蛋，但成品确实多于三色，所以就混蛋吧!
别说，这三种蛋混起来味道超好，调味料我只加了盐，吃的就是食材本身的味道。
咸蛋的咸香、皮蛋特有的味道、鸡蛋还能吃到蛋白跟蛋黄，还有甜糯的玉米跟清新的豌豆。
口感超丰富，做法很简单。营养美味两不误，老少爱吃。

主料
咸蛋两个	皮蛋两个	鸡蛋两个
豌豆100克	玉米粒100克
辅料
盐适量	芝麻油适量

清新蒸三蛋的做法，共6个步骤

1/6. 豌豆仁焯水至熟捞出。

2/6. 咸蛋跟皮蛋入锅煮熟捞出去皮切丁。（煮熟后的皮蛋特别好切，切好后刀不会粘糊糊的）

3/6. 把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开备用。

4/6. 容器内壁抹上芝麻油，然后加入咸蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。

5/6. 在蛋白里加少许的盐，拌匀后倒入到容器里，拿起容器轻轻摇一摇，让蛋液能流入到下面的食材里。

6/6. 入锅大火蒸五分钟后，（蛋白已凝固)再倒入蛋黄，中火再蒸十分钟即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

没用保鲜膜的话要在容器的内壁抹上芝麻油，这样蒸熟放凉后就能轻松扣出蒸蛋了。
在加入蛋白后入蒸锅前一定要把容器拿起来摇一摇，这样能让蛋白进入到里面的食材里面，最后切的时候形状更好看一些。
还有就是蛋的比例,今天这样做其实鸡蛋的量有点不够，没有没过全部食材，所以如果要做出更完美的比例，鸡蛋的量得视自己加入别的食材的量而改变哦。

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