主料 | ||
地瓜330克 | ||
辅料 | ||
白砂糖80克 | 花生油500克 | 水适量 |
1/10. 地瓜用水洗干净,去皮再冲洗一下,用厨房纸吸干表面水分
2/10. 切成细条
3/10. 锅中倒入油,烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄
4/10. 用漏勺捞出
5/10. 沥油
6/10. 另起一锅倒入半碗水,将白砂糖倒入水中
7/10. 开大火用铲子不停的搅拌至糖融化
8/10. 水份蒸发,糖液慢慢变的浓稠,出现很多白色的泡泡
9/10. 继续不停搅拌,泡泡开始变成黄色,此时要改成小火,等大部分泡泡变成黄色后倒入地瓜快速翻拌均匀
10/10. 盛出趁热吃吧