百香果今年成了我家宠爱的水果，尤其是俺家丫头（儿媳妇啦），特别爱百香果，对百香果做成的果蜜和甜点更是没有一点抵抗力，做一款爱一款。上次做了面包，她就喜欢的不得了，今天我有用百香果蜜做了小蛋糕，丫头连说好吃好吃。俺家小孙子也是抓一个就吃，一口气吃完一个还要。松软的蛋糕，婆婆也喜欢吃，做了一烤盘，我的这个烤盘是学厨的12连的方形模具，成品是12个小蛋糕，一天被一家人吃光啦，人多力量大啊，哈哈！
| 主料 | ||
| 柴鸡蛋5个 | 百香果蜜50克 | |
| 辅料 | ||
| 低筋粉80克 | 牛奶25克 | 白糖25克 |
| 核桃油35克 | 柠檬1片 | |
百香果小蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 蛋白蛋黄分离，蛋黄和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆里
2/17. 充分搅拌均匀，让它们完全融合
3/17. 筛入低筋粉
4/17. 翻拌成糊
5/17. 蛋白中加入柠檬汁，薄薄的一片柠檬挤汁即可
6/17. 低速搅打至起大泡，也急速鱼眼泡，加入1/3的白糖
7/17. 搅打至泡沫稍微细腻，再加入1/3的白糖
8/17. 蛋白更细腻时，加入剩余的白糖
9/17. 告诉搅打至湿性发泡再转低速搅打至有尖尖的三角，蛋白就打发好了。
10/17. 取约1/3蛋白，加入蛋黄糊中
11/17. 翻拌均匀
12/17. 把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
13/17. 用翻拌的手法拌均匀
14/17. 装入裱花袋，挤入模具中。
15/17. 烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤25--30分钟
16/17. 烤好的蛋糕
17/17. 掰开看看，组织也不错，很松软的小蛋糕，百香果的味道让这款蛋糕与众不同哦，非常的好吃！
小窍门
我用的柴鸡蛋，个头较小，做一烤盘12个小蛋糕，用了5个，蛋清的总重量是170克。如果鸡蛋大，4个鸡蛋就行了。
点赞(9350)
分享到：
小蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11062人查看，0条评论
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于吃东西174分钟消耗的热量...
吃百香果100克，热量97千卡
相当于攀登雪山6分钟消耗的热量...
凉拌黑木耳
水煮鱼
珍珠圆子
四物汤
辣子鸡
四川泡菜
韭菜盒子
板栗烧鸡
乌鸡汤
鸽子汤
锅塌豆腐
口水鸡
