主料 | ||
猪肉400克 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 姜2克 | 花椒粉半勺 |
蚝油半勺 | 葱5克 | 盐1勺 |
植物油2勺 | 水适量 | 婆婆丁500克 |
料酒半勺 | 鸡精1勺 | 香油半勺 |
生抽半勺 |
1/9. 准备好食材
2/9. 面和好,醒发一会
3/9. 婆婆丁洗净后焯水,用凉水冲凉,这是没焯水前的
4/9. 攥去水分放到菜板上切碎
5/9. 拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和切碎的肉馅一起搅拌,
6/9. 攥去水分的婆婆丁放入肉馅中搅拌均匀
7/9. 揪成均匀的小剂子,擀皮包好
8/9. 锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
9/9. 成品