主料 | ||
甲鱼750克 | 金华火腿80克 | |
辅料 | ||
黄酒30毫升 | 生姜10克 | 小葱10克 |
白胡椒粉少许 |
1/10. 甲鱼斩洗干净,火腿用温水洗净
2/10. 准备调料
3/10. 把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分
4/10. 放入盆里加入黄酒,一半的生姜和小葱,白胡椒粉一起拌匀腌制去腥
5/10. 把火腿切成薄片
6/10. 盆底加入生姜片和葱段
7/10. 先把甲鱼脚,头放入盆里上面加入火腿片
8/10. 再将甲鱼的盖子盖好,上面再加上火腿片,把余下的生姜片和葱段加上
9/10. 冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅
10/10. 再把上面的葱和姜片去掉,加入葱花即可