主料 | ||
青虾仁200克 | 番茄沙司50克 | 鸡蛋1个 |
胡萝卜1段 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1克 | 白胡椒粉少许 |
鸡粉少许 | 料酒1小勺 | 葱1段 |
姜3片 | 黄瓜1段 |
1/16. 准备材料
2/16. 葱切片、姜切段
3/16. 虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
4/16. 腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
5/16. 然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
6/16. 鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
7/16. 倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
8/16. 再切成丝,作为宫灯的灯穗。
9/16. 取适量蛋丝整成灯穗形
10/16. 分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
11/16. 炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
12/16. 锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
13/16. 加白糖、水煮开
14/16. 放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味
15/16. 淋入水淀粉,大火收汁即可
16/16. 最后摆盘上桌