凉拌猪耳朵

1/6. 猪耳朵洗净拔净猪毛，料酒炒水。

2/6. 锅内放入收拾干净的猪耳朵，加入全部卤料，大火煮开水，开锅后继续煮1小时。

3/6. 准备好葱沫和蒜末以及花椒。

4/6. 煮好的猪耳朵，捞出晾凉。

5/6. 切碎猪耳朵，加入葱沫，蒜末，加入沾汁。 最后凉锅下香油，加入花椒，炸香，浇上即可。也可以不加最后的油，更加清爽，不过加过以后更香。