笑口虾

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新年的餐桌上鸡鸭鱼肉、各种海鲜样样都有，人们为了图一个好彩头所以四喜丸子、吉祥鸡、富贵鱼是餐桌上必不可少的，我们家的餐桌上还要有一盘笑口虾，寓意着新的一年幸福吉祥笑口常开。
笑口虾除了寓意吉祥，味道和口感也是特别棒，外皮晶莹剔透、软糯劲道，肉馅鲜香，虾仁口感紧实劲道，一盘笑口虾真是不够大家哄抢的

笑口虾的做法，共14个步骤

1/14. 澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀倒入食用油10g，2.

2/14. 冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟

3/14. 揉成面团，饧面30分钟

4/14. 猪肉馅150g

5/14. 莲藕剁碎

6/14. 放入葱姜花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙鸡粉1茶匙生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入香油和适量盐调味

7/14. 青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀

8/14. 将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子

9/14. 将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁，

10/14. 将外皮捏一半捏合，另一半敞口

11/14. 放入锡纸模具里

12/14. 蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅

13/14. 出锅啦

14/14. 晶莹剔透，鲜香劲道

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