花菇炖鸡

1/11. 土鸡半只，斩成块。

2/11. 花菇提前用清水泡好，另外准备姜蒜，干红辣椒和香菜。

3/11. 先烧一锅水，鸡肉入沸水锅中焯水。

4/11. 锅里放一点点油润锅，放入焯好的鸡块，小火翻炒将鸡肉中的水分炒干。如果你的鸡油比较多，那就不需要额外再加油了，小火慢炒，炒出鸡油。

5/11. 炒至鸡肉微微发黄，放入一大勺料酒。

6/11. 放入姜蒜和干红辣椒，翻炒均匀。

7/11. 添加足量的清水，一次性将水加足了。

8/11. 将花菇和泡花菇的水也一同倒入到锅内。

9/11. 大火烧开以后转小火炖一个小时。放入盐，老抽和生抽。

10/11. 继续再炖半个小时。喜欢吃香菜的可以放一些香菜段，出锅。