家常菜中的小炒是很容易掌握的，炒菜要在5分钟内搞定，我通常都是用中火，材料要切小颗才易熟，还有一点就是调味就要很到位，调料要少放，起锅时才尝一下，不够味的话下点盐或酱油补救；炒菜，5分钟肯定没问题。
此菜中的鳄鱼肉可换成任何一种肉类。
此菜中的鳄鱼肉可换成任何一种肉类。
| 主料 | ||
| 鳄鱼肉适量 | 红萝卜适量 | 甜玉米适量 |
| 毛豆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 淮盐花生适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 鸡粉适量 | 胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
| 白糖适量 | ||
彩蔬炒鳄鱼肉的做法，共8个步骤
1/8. 各材料，鳄鱼肉切成小颗
2/8. 鳄鱼肉下小许的蚝油，鸡粉，盐、糖腌5分钟
3/8. 热锅，下油爆蒜末
4/8. 下鳄鱼肉中火炒一分钟，盛起
5/8. 原锅下点油，把彩蔬类倒下锅里，下调味料，炒1分钟左右
6/8. 再次倒进鳄鱼肉
7/8. 所有材料炒透，中火炒3分钟，关火
8/8. 上碟，撒下淮盐花生即可食用
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