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甜玉米

( tián yù mǐ )
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简介甜玉米,又称蔬菜玉米,禾本科,玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。

甜玉米别名:蔬菜玉米
甜玉米功效:防癌健脑减肥抗癌明目降血脂降血压抗衰老、益肺宁心、健脾开胃利水通淋延缓衰老防治肝病保护肝脏软化血管防治冠心病增加记忆力降低胆固醇治疗高血压预防高血压促进胃肠蠕动
甜玉米用于:便秘肠炎肠癌糖尿病心脑血管疾病
甜玉米禁忌:糖尿病者慎食。
甜玉米适宜:一般人群均可食用。健康体质平和质,瘀血体质。

玉米的功效与作用

益肺宁心;健脾开胃;利水通淋;防癌;降胆固醇;健脑

德国营养保健协会的研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

天然维生素E则有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

“生命元素”硒著称是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

甜玉米还具有医疗保健作用,因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

甜玉米营养价值

碳水化合物:74.8克,蛋白质:29克,脂肪:16.6克,膳食纤维6.9克。玉米是当之无愧的第一黄金主食”,营养专家称,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,其丰富的谷氨酸能促进大脑发育,是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经,是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质,能帮助调脂、降压,高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”,能预防中年发福;此外,玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老,软化血管。

甜玉米的适合体质

一般人群均可食用。

健康体质平和质,瘀血体质

甜玉米的食用禁忌

糖尿病者慎食。

玉米的选购技巧

去超市买来了玉米回来,你会发现有些玉米煮出来的香甜,有些煮出来吃很没味道,这到底是怎么回事呢?买玉米的时候,如何挑选甜玉米?怎么挑选的玉米才香甜?

教你从5个方面挑选到香甜的玉米:

1、看旗叶(水果玉米特有的叶子,在玉米棒子上的小叶片)嫩绿,挺拔。不要发蔫。

2、看外观,必须翠绿无黄叶,无干叶子。有少量蚜虫不要紧,但是最好不要有玉米螟虫。

3、玉米穗柄处,看断口是否新鲜,如果有锈迹状,肯定不新鲜,如果黑了,那就更能说明问题。

4、看花丝(就是玉米须子),玉米须子,裸露在外部的,是干燥的。稍微拉开点苞叶,看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色,有的白色),没有发蔫。更不要发霉。

5、看玉米粒。没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻掐,能够溅出水。如果是老的,会干瘪塌陷,中间空。

真正的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的明黄色玉米,普通黄色玉米则排列不规整,颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米则排列不规整,玉米颗粒凸凹不平。

现在是玉米上市的时期,吃些煮玉米,特别是对用眼过度的朋友来说,多吃黄色玉米能够保护眼睛,如何挑选甜玉米?怎么挑选的玉米才香甜?希望通过阅读能够帮助你下次挑选到香甜的玉米。

甜玉米的保存方法

半年内新鲜的玉米如果需要长时间保存,只要将新鲜玉米的外叶去掉(保留内叶),用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻,可以保鲜玉米半年之久。

甜玉米

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入105千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路28分钟
  • 跑步13分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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蛋包饭

查看步骤图>>

【材料】米饭1碗,鸡蛋2个,鸡肉50克,甜玉米粒1小把,豌豆粒1小把,洋葱1/4个,香菇2朵,牛奶2大勺,盐适量,番茄酱3大勺,白糖少许,香葱1根,食用油适量

【做法】1鸡蛋加牛奶和少许盐,打散备用;2鸡肉切丁、番茄酱备用;3豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用;洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用;4热锅中入油,小火煸炒洋葱和葱花,至出香味儿;5下入鸡肉丁,转中火,翻炒至鸡肉全部变色;6加入豌豆、玉米粒和香菇丁,翻炒片刻;7加入米饭和番茄酱,继续翻炒2、3分钟;8最后加入盐糖调味,翻炒均匀,盛出备用;9烧热平底锅,刷上薄薄一层食用油;10倒入适量鸡蛋液,小火摊成圆饼,不用翻面,至表面蛋液凝固即可;11将蛋饼移入盘中,中间铺上适量炒饭;12从两边向中间卷起;13翻面;14浇上适量番茄酱,即可。

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