蛤干烧粉丝

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小时候跟家长一起出去出人情，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！

蛤干烧粉丝的做法，共11个步骤

1/11. 准备的原料。

2/11. 蛤蜊干加清水泡开变软。

3/11. 精肉加葱，姜煮熟。

4/11. 蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。

5/11. 开水里加点盐，分别焯烫蛤蜊干，萝卜丝，（萝卜丝变色就可以）。

6/11. 煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。

7/11. 热锅凉油，加人姜末煸香。

8/11. 加入肉丝，蛤蜊干。

9/11. 加入清水烧开，小火炖小时左右。

10/11. 加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。

11/11. 大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。

1.萝卜焯水可以去除辛辣味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。

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