幸福大盆菜

1/20. 准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。熟肉在买的时候就让档主帮忙切好小块，鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。其实这些食材的搭配和份量是可以随意调配的，看个人喜好。

2/20. 西兰花焯水捞出沥干水份备用。

3/20. 大虾焯水捞出沥干水份备用。

4/20. 蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。

5/20. 煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。

6/20. 下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。

7/20. 下鸡汁豉油翻炒均匀。

8/20. 下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。

9/20. 煮熟鲍鱼后装起备用。

10/20. 可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。

11/20. 锅底先放姜片。

12/20. 放大蒜段。

13/20. 放粉葛排列整齐。

14/20. 整齐地摆放好白萝卜。

15/20. 摆上粉丝。

16/20. 摆上大白菜。

17/20. 在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。

18/20. 最后摆上鲍鱼和西兰花。

19/20. 用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。