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八寸奶油水果蛋糕

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宝贝最爱吃蛋糕

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闺女最喜欢吃奶油蛋糕,外头卖的大多用植物奶油不敢让孩子吃,于是乎自己动手做,结果越做越上瘾,看着亲手做出来的漂亮蛋糕非常有成就感,下面分享制作步骤给大家,喜欢的朋友们可以留言,切磋交流
主料
鸡蛋4个
辅料
低粉90克60克玉米油50克
白砂糖80克淡奶油300克柠檬汁几滴
水果若干

八寸奶油水果蛋糕的做法,共15个步骤

八寸奶油水果蛋糕的做法图解1

1/15. 水,玉米油,加入20克糖,搅拌成乳化状态

八寸奶油水果蛋糕的做法图解2

2/15. 将蛋黄分次放入轻轻搅拌均匀,注意不要打起泡

八寸奶油水果蛋糕的做法图解3

3/15. 筛入低粉,轻拌到均匀的糊状,注意不要过度搅拌

八寸奶油水果蛋糕的做法图解4

4/15. 蛋白加几滴柠檬汁,打到大泡时候加入20克糖,再打到细腻泡沫再加入20克糖,再打到出纹路不消失再加入20克糖,最后打成硬性发泡。做戚风,蛋白打发到位比较关键

八寸奶油水果蛋糕的做法图解5

5/15. 先取三分之一左右蛋白,到蛋黄糊,切拌均匀,再倒回蛋白盆,翻拌均匀,注意不要搅拌

八寸奶油水果蛋糕的做法图解6

6/15. 放入模具抹平,大概7分满,摔几下震出大气泡,放烤箱最下层,120度,30分钟

八寸奶油水果蛋糕的做法图解7

7/15. 鼓到略高于模具,升温至140度,再烤25分钟。最后熟了又会平于模具。温度请根据自家烤箱调整

八寸奶油水果蛋糕的做法图解8

8/15. 烤好的蛋糕迅速倒扣于烤架上,烤箱开一半的门,待自然冷却,这样蛋糕不容易回缩

八寸奶油水果蛋糕的做法图解9

9/15. 冷却后脱模,我会把这层糊皮搓掉,这样罩奶油的时候就会比较干净,不会被沫沫弄脏奶油层

八寸奶油水果蛋糕的做法图解10

10/15. 淡奶油加糖打发。甜度自己掌握,打发后可以先放冰箱冷藏一会儿,这样更容易塑型。把蛋糕中间分层,夹奶油和水果

八寸奶油水果蛋糕的做法图解11

11/15. 用奶油将整个蛋糕罩面,抹平。由于用的是动物性奶油,做不了特别精细的裱花,但是为了健康,还是尽量不吃植物奶油的好

八寸奶油水果蛋糕的做法图解12

12/15. 加上喜欢的水果,摆成自己喜欢的图案即可,今天是情人节,特意摆成了心形图案

八寸奶油水果蛋糕的做法图解13

13/15. 添加另一个近期的作品图供大家参考发挥

八寸奶油水果蛋糕的做法图解14

14/15. 这个是纯奶油裱花的

八寸奶油水果蛋糕的做法图解15

15/15. 黄桃罐头加蔓越莓干的组合

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营养信息

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  • 八寸奶油水果蛋糕热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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