凉拌金针菇

1/8. 金针菇洗净，放开水里焯1分钟，捞出，过2遍凉水，去水切段。

2/8. 胡萝卜切丝，放开水里焯3分钟，捞出。

3/8. 黄瓜去皮，切丝。

4/8. 将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。

5/8. 蒜瓣切末，锅内放适量油，油热后，迅速倒入蒜末中。

6/8. 将蒜末和油倒入大碗中，加适量蚝油。

7/8. 取小碗，放适量酱油、盐、一点白醋，搅拌均匀。