凉拌金针菇

1/5. 金针菇洗净，切除根部，放入滚开的水中焯1分钟，捞出过凉，摆盘，淋上一品鲜酱油。

2/5. 将干辣椒，香葱切段备用。青椒切成丁，摆放在淋好酱油的金针菇上。

3/5. 热锅内加入食用油，烧至八分热时，加入麻椒，榨出香味捞出。

4/5. 此时油温已很高，调小火或者干脆关火，将备用的干辣椒段，香葱段倒入油中爆香。