彩蔬虾仁菠萝饭

1/10. 将菠萝切去三分之一，待用。剩下的大半个，用小刀把菠萝肉切成网格状后，掏净整理好菠萝碗。将掏出的菠萝块用淡盐水浸泡十分钟，待用。

2/10. 虾仁剔除虾线，洗净后加料酒盐胡椒粉姜丝腌制十分钟。

3/10. 将洋葱切碎粒，将腌好的虾仁挑出姜丝后切小段，准备好两个鸡蛋，一小碗五彩时蔬。

4/10. 热锅凉油，油八成热时倒入打散的鸡蛋，用锅铲划散成小块，盛出备用。

5/10. 同样方法，将虾仁炒制变红成熟，盛出备用。

6/10. 锅内放稍多一些的油，先将洋葱炒至断生变色，加入时蔬翻炒，待八成熟时放入米饭。

7/10. 米饭倒入锅内后，不断用锅铲打散，加入适量盐和咖喱粉，翻拌均匀。

8/10. 在拌匀盐和咖喱粉的米饭里，加入炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒片刻。最后加入菠萝块，翻拌均匀，关火。

9/10. 将炒好的米饭盛入菠萝碗里，盖上盖子。放入预热180度的烤箱，烘烤5分钟。