主料 | ||
青菜2根 | 蘑菇80克 | |
辅料 | ||
凤螺20个左右 | 黄油适量 | 胡椒粉少量 |
料酒适量 | 蒜末少量 | 白糖少量 |
盐适量 | 酱油少量 |
1/6. 将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污
2/6. 用刀背敲开壳取出螺肉
3/6. 去壳螺肉取出后,注意一定要另外去除凤螺的红色的部位(凤螺口)和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
4/6. 处理干净后的螺肉里放盐,简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液,炒出来口感更好
5/6. 放黄油后,放入蒜末等后加入凤螺烧好后,放入盐,胡椒粉等其他调料就可以了
6/6. 如果觉得只放凤螺太单调的话,还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒