土豆粉烧仔鸡

1/7. 仔鸡清洗干净，尽量控干水分；土豆粉用水浸泡；姜切片；蒜拍碎；备用。

2/7. 炒锅放油烧开，放入鸡块煸炒，尽量收干水分，盛出备用。

3/7. 底油烧开，放姜蒜花椒粒干辣椒八角爆香。

4/7. 倒入鸡块，加入适量糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5/7. 锅内加入适量水，没过鸡块刚好，大火烧开。

6/7. 加入土豆粉，烧开，中火烧约10分钟，调入适量盐，继续烧5分钟。