豉汁排骨煲仔饭

1/16. 准备食材；仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用。

2/16. 上油锅，爆香葱姜和红辣椒。

3/16. 加入豆豉酱中小火煸炒出香味。

4/16. 煸炒3分钟左右关火。

5/16. 倒入处理好的仔排中。

6/16. 搅拌均匀，腌制3小时入味。

7/16. 取五常大米（免淘）放入砂锅内，加适量水浸泡2小时。

8/16. 淋少许油继续浸泡。

9/16. 于大火上锅煮。

10/16. 煮沸后转小火。

11/16. 用筷子在米饭里不停地戳孔。

12/16. 然后继续加盖小火焖。

13/16. 2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上。

14/16. 加盖文火焖30分钟左右即可。

15/16. 来张特写。