竹笙鸡蛋瘦肉汤

1/9. 准备食材。

2/9. 猪瘦肉洗净切片后用盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、花生油、生粉腌制。

3/9. 竹笙干要泡水并多次清洗干净，切掉根部的蒂。

4/9. 洗净的竹笙在开水里焯水捞起备用。

5/9. 鸡蛋煎至两面凝固即可，不用煎太久。

6/9. 放水煮沸。

7/9. 按顺序放入姜片、竹笙、鸡蛋煮沸，转中火煮至10分钟，接着放入瘦肉和枸杞子继续煮。中小火煮至15分钟即可。

8/9. 加盐调味即可食用。