白毛浮绿水

1/13. 冰冻巴沙鱼柳1条，冷水解冻；

2/13. 沾干水分，斜刀切片；

3/13. 放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙；

4/13. 抓合均匀，码5分钟。

5/13. 豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。

6/13. 老姜20克，切粗丝。

7/13. 猪油4茶匙，烧热姜丝炒香；

8/13. 倒入一汤盆清水，放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮；

9/13. 水开后倒入豌豆尖；

10/13. 水微开将豌豆尖捞入汤盆；

11/13. 调至小火，将鱼片分别展开下锅；

12/13. 水开，煮至鱼片浮起，放葱颗；