主料 | ||
鱼头一个 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 葱三根 | 姜适量 |
食用油适量 | 盐适量 |
1/8. 根据人的多少,买一个合适大小的鱼头,将鱼头切两半洗净沥水备用
2/8. 葱姜蒜头洗净,蒜切片,葱白切段,葱叶切碎,姜切片备用
3/8. 嫩豆腐洗净切好备用
4/8. 锅烧八分热,倒入适量的食用油(植物油都可以,量要比平时炒菜多一些,待煎好鱼头嫌油太多可以倒些出来)
5/8. 待油烧到八九分热(如果锅没烧烫,鱼容易粘锅),将洗好的鱼头放入锅里煎到金黄,然后翻另外一面继续煎致金黄,加入准备好的葱段、姜片、蒜片
6/8. 待葱姜蒜炸出香味,即可加适量的水(水不宜太多,太多鱼的香味就淡了,汤味道就没那么美了)大火煮开
7/8. 大火煮开以后继续煮七八分钟,加适当的盐(口味重的多加一点,口味淡的少加一点),加入准备好的嫩豆腐,继续煮七八分钟,即可起锅
8/8. 汤碗盛起煮好的鱼汤,洒葱花就可以开吃了