红烧羊蝎子

1/13. 取下羊脊椎骨，剁成大坨。

2/13. 放姜片、葱段、料酒4茶匙；

3/13. 加水浸泡2小时；

4/13. 凉水漂洗尽血水；

5/13. 冷水下锅氽水，凉水洗尽浮沫。

6/13. 菜籽油1汤匙，小火下红烧底料炒出香味；

7/13. 倒入椎骨；

8/13. 翻炒均匀倒入凉水烧开；

9/13. 圆萝卜1个，切坨放入高压锅底；

10/13. 将椎骨汤入；

11/13. 压20分钟；

12/13. 泄压后倒入汤锅，洒香菜、葱段、花椒、干海椒，用电磁炉保温即可。