红烧羊蝎子

1/6. 羊蝎子提前用水泡6小时，泡出的血水倒掉

2/6. 姜切成皮，葱切成段，蒜洗干净

3/6. 羊蝎子放人适量水，放入炖肉包，葱姜蒜，大火烤开，撇出浮沫，转中小火，炖90分钟，八成熟，只要能用筷子扎透就好，捞出

4/6. 调制料汁：窄油爆香大料，放入葱段，姜片，煸香后，放入两汤勺料酒，一汤勺老抽，一碗水，熬开

5/6. 把熬好的汁浇在煮过的羊蝎子上，上锅蒸10分钟